Recette et procédé de fabrication de ces pitas 2e version sont à peu près les mêmes que ceux des pitas à la pomme, aux raisins et à la cannelle version n°1, publiés ici. Ce qui change : cette recette est faite avec du levain fermentiscible (c’est-à-dire un mélange, que l’on trouve tout prêt en magasin, …
Voici en images et en mots, un ce pas à pas photographique pour “voir” lorsqu’une pâte à pain est prête, selon mon expérience. Je mettrais également l’accent dans ce billet sur le fait que le sens de la pâte (à pain) a de l’importance. (NB: la pâte qui est sur les photos est une pâte au …
Ca fait certainement plus de 20 ans que Patricia est une amie très proche de ma soeur ainée, et … je ne l’ai jamais rencontrée. Je n’ai même jamais vu de photo d’elle! Pourtant, dans la maison de Patricia, il y a un peu de Mr Blop (que ma soeur lui a donné) et j’ai …
[Ce billet a été publié, à l’initiative d’Isabelle, en même temps que Linh, Beena et Isabe. La juxtaposition de nos visions et modes d’expression est très riche de sens, et très positive. Presque, allez j’ose, poétique, je trouve!] Jeudi dernier, Linh nous a invitées chez elle pour le déjeuner. “Nous”, ce furent Beena Paradin, Isabelle …
Ouvrez tout d’abord un bocal de confiture acidulée sans être acide, très fruitée, avec des morceaux de rhubarbe charnus par endroits, les saveurs inimitables du pamplemousse (zeste uniquement) et la rondeur des dernières -ou presque- framboises du jardin. Coupez ensuite de belles tranches de pain. Etalez sans mesure la confiture parfumée sur les tranches de …
Ma formule 1.2.3 pain au levain continue à plaire à plus d’un et j’en suis ravie! C’est grâce à elle que ma petite famille ne manque (quasi) jamais de bon pain au petit-déj et que j’arrive à boulanger même les semaines surchargées. Dans vos réussites récentes, je vous présente une photo du dernier pain 1.2.3 …
Très récemment, grâce au blog de Beena, j’ai fait la connaissance de Linh. Sa cuisine me fait rêver, et je lui ai donc laissé un petit mot pour le lui signifier. En retour, Linh m’a fait part d’une petite contrariété: elle a découvert au Canada, il y a peu, des pitas à la pomme, à …
Le bio ne serait pas meilleur que le non-bio, et peut-être même pire? Cet été, un rapport de la Food Standards Agency (Royaume-Uni) jette ce qui, pour certains, est un pavé dans la mare. Le rapport a été rédigé suite à une analyse systématique (nous dit-on) de ce qui a été écrit dans les 50 …
Ces galettes sont simples et rapides à faire, idéales pour un repas complet en leur ajoutant juste un légume cuit ou cru, ici des -merveilleuses- tomates de jardin de notre maraîcher local, de celles qu’on croque avec bonheur, presque sucrées de soleil. Un peu de faisselle de chèvre battue avec un peu de sel et …
Ces tartelettes remplissent toutes les conditions pour qu’on les cuisine régulièrement: ultra simples (les enfants les préparent sans problème, à la manière de l’ensoleillade), très rapides à faire, pleines de légumes et de couleurs, saines. Chez moi, tout le monde les aime, grands et petits (quoiqu’en version sans fromage pour la plus jeune de mes …
