Le Za’atar ou zatar (= thym en arabe) est à l’origine, si je ne me trompe pas, un mélange de thym, de graines de sésame et de sumac très utilisé dans la cuisine juive ou libanaise. Ma soeur Isa m’en avait rapporté un merveilleusement parfumé d’Israël. Celui que j’utilise actuellement vient des US (merci à …
Nous avons tous, plus ou moins, je suppose, des comfort foods, comme on dit en anglais, des nourritures (aliments, plats) qui nous sont encore plus agréables que les autres lorsque nous sommes fatigués, qui ont une capacité toute particulière à nous réconforter. Chez nous, au hit parade de ces comfort foods, on trouve les oeufs …
Ma tante MC, dont vous avez déjà pu admirer les pains ici, ici ou là, m’envoie ces photos des superbes baguettes épis qu’elle a réalisées hier. La recette est tirée de Artisan Bread in Five Minutes a Day, écrit par Jeff Hertzberg et Zoë François, un livre qui fait grand bruit aux Etats-Unis. (Le blog …
Voici une petite idée ultra simple et rapide pour un soir pressé: Dans une sauteuse anti-adhésive, verser 300g environ de petits-pois surgelés. Ajouter un peu d’eau, couvrir et laisser cuire sur feu moyen 15-20 min. Faire bouillir 250 ml d’eau avec un peu de sel. Verser dans un saladier le même volume (250 ml) de …
Ca y est, j’ai réalisé des yaourts au lait de soja qui me conviennent bien, ainsi qu’aux filles. Ils sont enrichis de purée d’amande blanche et de sirop d’orgeat. Le yaourt ferment peut être de vache ou de soja, selon les envies. Plus que des yaourts, ce sont presque des crèmes desserts, en fait. D’où l’idée de les …
Jeudi, dans le cellier, je me suis aperçue par hasard qu’une de mes filles avait renversé un pot de confiture de reines-claudes (faite cet été, lorsque notre prunier -seul arbre fruitier du jardin- croûlait tant sous les fruits que je ne savais plus qu’en faire). La couche épaisse de cire qui lui servait de couvercle …
J’ai fait ce pain avec Héloïse dimanche dernier. Il est très bon, absolument superbe, et vous trouverez sa recette à la page 56 du livre L’atelier Pain déjà mentionné ici. Seul changement : nous avons ajouté 1 c. à soupe d’huile de noix et remplacé les amandes par 100g de noisettes (le tout bio, bien …
Tout à l’heure, j’ai déjeuné à la maison, seule (ah, quel plaisir, la maison pour moi seule, toute silencieuse et pourtant habitée par tout ce que nous y tissons/vivons depuis bientôt 10 ans…). J’ai presque fini le flan ensoleillé d’Héloïse, à peine réchauffé, avec un peu de riz et un petit filet d’huile d’olive (exquis), …
Samedi dernier, Héloïse est entrée dans la cuisine (où, chose étrange 😉 j’étais) pour m’annoncer qu’elle voulait faire un repas toute seule “un de ces jours”. Je lui ai donc proposé de feuilleter un de nos livres de recettes et d’y choisir un plat salé et un dessert qui lui plairaient. Aussitôt dit, aussitôt fait, …
Ce n’est pas une nouvelle: je n’apprécie pas plus que ça le goût du beurre dans la pâtisserie. Evidemment, il y a quelques exceptions (certains sablés à la vanille, achetés à Cancale l’été dernier; une bonne pâte feuilletée sur un lit de pommes caramélisées dans le beurre 1/2 sel et le sucre, pour une Tatin …
