Photos prises ce matin, d’une Bérénice petite mine de sortie de grippe mais pleine d’appétit! La formule 1.2.3 pain au levain est vraiment extrêmement pratique. Vendredi dernier, fièvreuse et éreintée par le début de la grippe qui m’a clouée au lit jusque hier midi –et qui me laisse profondément épuisée– j’ai rassemblé tout mon courage …
Parfois, un levain est raplapla. Il bulle un peu mais ne prend pas de volume, les pains que l’on fabrique avec lui sont un peu plats aussi, on sent bien que quelque chose ne va pas au mieux. Voici comment remettre en forme ce levain fatigué, lui redonner du tonus : * on jette tout …
Voici une des affirmations auxquelles je ne peux qu’adhérer de Laurence Salomon, interviewée hier soir par Stéphane, qui anime le blog Cuisiner en ligne : cliquez ici pour l’écouter, vous ne le regretterez pas. Passionnant entretien, qui me (re)met les idées en place sur tout un tas de sujets (bio/pas bio; lait de vache/autres laits; …
Ca y est, la nouvelle année est là, le froid aussi (chutes de neige prévues en région parisienne pour demain, jour de rentrée, ça promet pour circuler…), et je vous renouvelle tous mes voeux pour que santé, sérénité et joie (ou ce que vous voulez) soient au programme de votre 2009! Et pour redémarrer MakanaiBio …
Les décors sur les petits biscuits ont été faits avec des feuilles ScrapCooking Je suis ravie de vous présenter, à vous en train de me lire, mes meilleurs voeux pour les fêtes de fin d’année. MakanaiBio n’est pas bien vieux (il fêtera sa première année en avril 2009) mais je peux d’ores et déjà conclure …
C’est l’hiver, la saison des biscuits s’il en est une, et cette année, je me régale à en faire, seule ou avec mes filles. Tant pis si cela me conduit à utiliser des plaquettes de beurre en nombre effrayant, sans compter le stock de sucre blond qui fond à vue d’oeil. Les fêtes, ce n’est …
Pour changer un peu, j’ai fait la semaine dernière un pain plus riche que d’habitude, qui nous a bien plu (ainsi qu’à mon amie Nathalie qui en a emporté la moitié chez elle, ce qui m’a réjouie). Ce pain a été fait selon la méthode décrite pour le 1.2.3 pain de campagne. Il était énorme …
Pour commencer, un grand merci à Stéphanie qui m’a donné envie de tester les muffins de Pascale Weeks, après nous avoir régalés de sa propre variante au citron confit et bergamote, vendredi 5 décembre, lors d’un atelier mémorable chez Isabelle Rosenbaum. La recette qui suit est donc basée sur celle des muffins aux abricots publiée …
Hyper simples et bien savoureux, des petits roulés feuilletés au saumon fumé (j’ai utilisé des chutes de saumon fumé bio), agrémentés de pistaches (décortiquées non salées pilées au mortier) et de gomasio. Pour les réaliser, étaler de la pâte feuilletée bien finement. Saupoudrer sur toute sa surface la poudre obtenue en pilant au mortier les …
Voici une variation toute simple de la formule 1.2.3, que nous aimons autant en version tranches de pain toutes fraîches garnies de quelques lamelles de très bon fromage que version tranches grillées, toutes chaudes, beurre et/ou confiture qui coule(nt) par les belles alvéoles du pain! Les ingrédients: du levain 100% de l’eau : 2 fois …
