Pain au levain Pains sucrés Sans lait Sans oeufs

Pain brioché au curcuma, cannelle, poivre et raisins secs

Etonnant mélange d’épices pour un pain brioché, non? Pascal a eu l’idée de ce pain brioché au curcuma, et le résultat est vraiment très bon. Les enfants l’aiment également beaucoup. Il est très doux, juste bien parfumé, sans excès. Simplement tranché, grillé ou non, avec un peu de confiture d’abricots, il nous régale depuis 2 …

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Pain au levain Pain au levain et machine à pain Pains sucrés

Pain brioché au levain, raisins, thé et safran

Pendant longtemps, j’ai collectionné les fiches recettes “Elle”. Puis j’ai commencé à prendre note de certaines recettes familiales. Puis j’ai acheté des magazines culinaires, à une époque où il n’en existait pas beaucoup, d’ailleurs. Et j’ai découpé ces magazines, organisant mes précieuses recettes par rubrique dans des classeurs, sur des feuilles de couleur, sous feuille …

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Sans lait

Ultra moelleux aux abricots

Je suis rentrée chez moi mardi dernier avec une furieuse envie de gâteau aux abricots secs. J’avais en tête un gâteau très moelleux, débordant de ces fruits secs que j’adore, sans beurre (je n’aime pas plus que ça le goût du beurre dans les gâteaux ou les biscuits), avec peut-être quelques amandes. La maison était …

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Bien utiliser ses réserves Céréales et assimilées Conserves Idées repas Poissons Pour manger fait maison tous les jours Sans gluten Sans lait Sans oeufs Sans sucre ajouté

{express} Tagliatelles au safran et écrasée de sardines à l’huile d’olive

Jeudi dernier, vers 19h. Frigo vide, la famille a faim, personne ne veut cuisiner (et cuisiner quoi, de toutes façons?). Dans le cellier, P. a trouvé un paquet de tagliatelles au safran, d’une superbe couleur orangée. B. a pris deux boîtes de sardines, l’une à la tomate, l’autre au citron (elle adore non seulement les …

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autrement Livres Muffins et petits gâteaux Pain au levain Pain au levain et machine à pain Pains sucrés Viennoiseries

Hot Cross Buns au levain (Petits pains du Vendredi Saint)

Ces buns étaient jadis, sous d’autres cieux, une pâtisserie traditionnelle du Vendredi Saint. Plus récemment, mais dans ce qui me semble une autre vie, quand j’habitais Paris, j’en achetais régulièrement chez Marks & Spencers boulevard Haussman. Ils étaient fondants, légers, parfumés d’épices (cannelle et clou de girofle notamment), riches en fruits (raisins secs et écorces …

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Sans gluten Sans lait Sans oeufs

Sauce caramel

Une sauce issue d’un livre de cuisine vietnamienne superbe Dans laquelle si l’on y regarde de près se reflètent volontiers les jeunes pousses de lilas! Dans une casserole, verser 240 ml de sucre en poudre (oui 240 millilitres, pas de grammes -je vous en indiquerai l’équivalent en grammes sous peu), c’est-à-dire une cup (tasse). Ajouter …

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