Pain cocotte au levain, une variante
La fameuse recette de Jim Lahey de pain cocotte Vous avez certainement déjà lu, voire essayé, la recette du pain cocotte, c’est-à-dire une pâte sans pétrissage cuite en cocotte de fonte, n’est-ce pas ? Ce pain, dit pain de Lahey, du nom du boulanger américain qui l’a mise au point, a été rendue célèbre (“virale” …