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Bonnes fêtes 2014 – et mes astuces pour recevoir un invité allergique, intolérant ou sensible alimentaire

Les repas se multiplient à l’occasion des fêtes de fin d’année, et les plats se succèdent, qui contiennent du blé (les toasts, le pain surprise, les jolis petits feuilletés, le pain tout simplement…), des œufs (pas ceux de saumon, mais ceux de poule, pour lier la farce de la dinde, faire des macarons, la mousse de fruit du bavarois) ou encore du lait (rebelote pour le moelleux de la farce de la dinde, pour l’entremets du dessert, dans la petite crème au roquefort dans laquelle tremper les légumes joliment coupés de l’apéritif, le beau plateau de fromage, l’omelette norvégienne…).

Il se peut qu’autour de la table, célébrant Noël ou la fin de l’année et le début d’une autre, un convive mange « sans » : sans blé, sans lait, sans œuf, ou encore sans vanille, sans soja, sans fruits de mer ou sans cacao…

Parce que nier ces contraintes alimentaires n’est pas une option, surtout pas en ces moments de réjouissance (et même si c’est le Tonton René que vous ne pouvez pas supporter et qui semble le faire tout exprès pour vous casser les pieds !), je vous propose de mettre pleins feux sur le convive « sans » ainsi que, sous forme de liste, toute une série de petites « clés » pour que le repas se déroule parfaitement.

Des idées pour un petit déjeuner plaisir, sans gluten, sans lait et sans oeufs

Mettre pleins feux sur le convive aux besoins alimentaires spécifiques

Afin de régaler et réjouir tous les invités de votre repas de fête, il me semble souhaitable d’accorder toute leur importance aux besoins alimentaires différents de l’un ou l’autre des convives, mais sur un mode convivial et chaleureux : soit en logeant tout le monde à la même enseigne (option 1), soit en choisissant avec un soin tout particulier le repas « sans » de votre convive (option 2). Continued…

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Posted in 100 % végétal, Aide pour cuisiner sans gluten, Intolérances alimentaires : comment gérer, Penser son alimentation.


{A dévorer} Yummy Magazine n°20 Spécial Fêtes pense aussi aux allergiques, intolérants ou sensibles alimentaires.

Yummy Magazine N20

Il en met plein les yeux, le numéro 20 du Yummy Magazine qui vient de sortir !

Des interviews de producteurs qui sortent de l’ordinaire, des produits que l’on n’attend pas sur nos tables mais qui sont pourtant de pleine actualité (je pense à l’huile d’olive par exemple), des trucs, des astuces, concoctées par tout plein de gens doués, sous la houlette de ma chère Carole.

J’ai particulièrement aimé :

  • la To do list « Organisation » de Mercotte (p. 36)
  • les roses de pommes de terre de Mamina (p. 39)
  • les idées de livres sans gluten ni lactose proposées par Liloue (p. 76)
  • les recettes « sans » de bûche de Noël (p. 78) et de pain d’épices (p. 80)

Et peut-être trouverez-vous également à votre goût ma To Do List Intolérances, Allergies et Sensibilités alimentaires, p. 82 et suivantes ? J’y expose, sur 3 pages, mes astuces pour recevoir avec bonheur, et sans stress inutile, un ou plusieurs invité(s) allergique, intolérant ou sensible alimentaire.

Pour le feuilleter en ligne, cliquer ici (ou sur la photo de la couverture ci-dessus, chipée à Carole)

Pour le télécharger, cliquer ici.

Et vous, comment préparez-vous les fêtes cette année ? Les  adapterez-vous à vos proches qui mangent autrement, par nécessité ou par envie ?

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38 – Liens du lundi {semaine du 1er décembre 2014}

Au menu de ces liens du lundi…

Et puis cette semaine, sur Makanai, ont été publiés :

Je vous souhaite une excellente semaine (et plein de joies pour préparer les fêtes de fin d’année qui approchent à grands pas !)

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Je ne publie pas toujours régulièrement sur Makanai. Si vous souhaitez être informé(e) une fois par semaine, par courriel, des nouvelles publications, il vous suffit d’inscrire votre adresse mail en haut à droite de ce blog puis de cliquer sur «subscribe».

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Posted in Autres blogs, Liens du lundi.


{Livre à gagner} Mes irrésistibles recettes au chocolat, de Marie Chioca

Ma chère Marie Chioca ne nous laisse décidément pas le temps de tester toutes ses recettes tant son rythme de publication est soutenu !

Et qui s’en plaindrait quand arrive dans la boîte aux lettres ses irrésistibles recettes au chocolat ?

Couverture du livre de Marie Chioca Mes irrésistibles recettes au chocolat

Pas moi, qui suis fan de chocolat, de Marie, de ses photos, de ses recettes, de son écriture. Continued…

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